Fideuá vegana

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Como siempre cuando me pongo a cocinar tengo que innovar para que en casa siempre la comida sea diferente y variada además de rica y equilibrada. Está vez he tenido que ser aún más inventiva ya que últimamente las dos vegetarianas de la casa tienen vetadas ciertas verduras... Son un tanto especiales 😕... Pero bueno todavía quedan opciones para preparar variedad dentro de su dieta o por lo menos intento variar cada vez que me pongo a ello.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 150 g.fideuá
  2. 1cebolla mediana
  3. 1 trozopuerro
  4. 1calabacín pequeño
  5. 1zanahoria mediana
  6. 1/2 porcióntofu (Lidl)
  7. Especias 👉
  8. 1 pizca generosacúrcuma
  9. 1 pizca generosacurry
  10. 1 pizca generosapimienta
  11. 1 pizca generosasal
  12. 1 pizca generosacebolla en polvo
  13. 1 pizca generosaajo en polvo
  14. 1 cubitocaldo verduras
  15. 350 ml.agua

Paso a paso

  1. 1

    Corta en dados pequeños el tofu y fríelo en aceite caliente junto con las especias hasta que se doren. Reserva.

  2. 2

    Pica la cebolla y el puerro y en el mismo aceite sofríe hasta que se transparente.

  3. 3

    Añade el calabacín y una pizca de sal y pimienta y sigue cocinando hasta que se ablande. Añade la zanahoria rallada en la parte de gruesa del rallador y sigue cocinando unos minutos a fuego medio alto.

  4. 4

    Añade la fideuá y remueve. Añade el cubito de caldo de verduras y el agua. Tapa y deja cocinar unos 10 minutos. En los últimos minutos añade el tofu y termina de cocinar.

  5. 5

    Retira del fuego, remueve y deja reposar unos 5-10 minutos antes de servir.

  6. 6

    Corta unos gajos de limón y listo para disfrutar. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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