Paso a paso
- 1
Calentar el caldo de verduras
- 2
Triturar media cebolla, el tomate y los dientes de ajo.
- 3
Lavamos y cortamos el resto de verduras. Ponemos el aceite a calentar en la sartén.
- 4
Echamos las verduras trituradas a la sartén con las dos hojas de laurel y sofreímos unos minutos.
- 5
Añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos unos minutos. Después echamos la zanahoria y las judías verdes. Sofreímos unos minutos y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir.
- 6
Echamos el brócoli, sofreímos unos minutos y añadimos los fideos, removemos bien y añadimos caldo hasta que cubra.
- 7
En un mortero echamos las hebras de azafrán y añadimos una cucharada de caldo caliente de verduras, lo machacamos hasta que se deshagan las hebras y lo incorporamos a la fideuá. También añadimos las especias al gusto y salpimentamos.
- 8
Dejamos que la fideuá absorba el caldo a fuego medio/bajo para que no se pegue. Cuando los fideos estén casi al dente lo retiramos del fuego y lo tapamos. Lo dejamos 10 minutos para que absorba todo el caldo bien y listo para servir!
Recetas similares

Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de Verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verdura


Fideuá de verdura


Fideuá de verduras


Fideuá con verduras


Fideuá de verduras


Fideuá de verduras 🥗


Fideuá con verduras


Fideuá vegetal


Fideua de verduras


Fideuá de verduras y gambas


🥘 Fideuá de Verduras


Fideuá de verduras y seitán


Fideúa con verduras


Fideuá de costillejas y verdura


Fideuá de sepionet y verduras


Fideuá de verduras (receta vegana)


Fideuà de verduras


Fideuá de salchichas y verduras

Comentarios