Tiết trời se lạnh, nhà có cây cải bắp nếu lại luộc nữa thì ăn nhạt quá. Thấy cô bạn thân tải lên facebook món kho quẹt với cải bắp thế là bắt tay vào làm rất nhanh gọn. Món ăn dân dã của người miền Nam thật quyến rũ khó quên.

Món ăn dân dã, kích thích khẩu vị, tốt cho sức khoẻ. Rất phù hợp cho bữa ăn 2-4 người vào trời mưa hoặc se lạnh nhé ^^

#Bepvang(Tuần 14 - món 2)Mấy bữa nay việc nhiều mình stress lại ùi. Những lúc thế này mình chỉ muốn vào bếp để nấu những món chay yêu thích. Sư phụ mình bảo dù em có làm gì đi nữa thì cũng sẽ quay về "Nơi tình yêu bắt đầu" thôi. Quả thật không sai, chỉ khi được thả hồn vào những món chay yêu quý thì thân tâm mình lại trở nên an lạc và thấy lòng nhẹ nhàng, bình yên đến lạ...☘☘☘

#Bepvang(Tuần 14)Bữa cơm trưa nay nhà mình có món "Rau củ luộc" chấm "Kho quẹt" nha! Sáng nay đi chợ mình mua toàn là rau củ thôi. Trời nắng nóng thế này ăn rau củ luộc cho mát người. Cơ mà chấm với nước mắm, nước tương thì cũng chỉ hết đĩa nhỏ là cùng. Nên mình làm món "Kho quẹt" nà! Thêm đĩa rau củ xếp điệu đà cho thêm phần vui mắt. Làm xong rồi mình nhắn tin hỏi Xã mấy giờ về ăn cơm. Xã bảo 1 tiếng nữa. Trong lúc chờ mình bày biện chụp hình rồi tiện tay gửi luôn để khoe Xã. Hông thấy Xã hồi âm nhưng tầm 20 phút đã thấy tiếng xe ngoài cửa. "Anh đói quá à!" 😍Rau củ hết, kho quẹt hết, cơm hết, nước luộc rau cũng hết luôn. 😃. Nhìn Xã ăn ngon mà mình vui. Hihi...

Ngày xưa ở dưới quê, buổi sáng ít có ai bán đồ ăn sáng nhiều như bây giờ. Mình nhớ ngày đó ở xóm mình ở buổi sáng bán có mấy món như: cơm tấm, bún riêu, bún cá, cháo lòng, bánh ướt. Mà những món đó cũng đơn giản chứ không nhiều topping như giờ. Ăn nhiều cũng ngán, muốn ăn các món như bánh mì ốp la, bò bít tết, hủ tiếu Nam Vang, bánh mì bò kho thì làm gì có, nhất là cơm chiên dương châu thì càng không có luôn. Lúc đó ở nhà cũng không có điều kiện như giờ nên làm cơm chiên cũng đâu đầy đủ và đa dạng, chỉ có thể dùng mỡ rang cơm với nước mắm ăn. Nhưng lạ thay ăn rất ngon lắm luôn. Giờ thì lâu lâu mình vẫn hay làm lại món này ăn để cho tâm trí bay bổng trở về lại tuổi thơ.

Những ngày trời se lạnh mà có những món mặn mặn thêm chút cay cay, ăn cơm sẽ rất thú vị nhỉ😍

Tuổi thơ của tôi không là những cánh diều êm ả, không là những câu hát đồng dao trên cánh đồng lúa chín vàng...Tuổi thơ tôi là những ngày dài cơ cực và thiếu thốn tình cảm của cha mẹ.Cũng bởi lẽ đó mà bữa cơm của tôi cũng chỉ là miếng rau chút cá.Tôi còn nhớ như in một buổi chiều bão tố, mây đen bủa vây ngôi làng nhỏ. Con đường dài quanh co, trơn trợt, bà tôi ướt sũng như chuột, lấm bùn sau một ngày dài làm việc vất vả đem về một bị mỡ heo, rồi hai Bà cháu nhúm lửa lên cùng nhau làm món "kho quẹt tóp mỡ". Hai Bà cháu ngồi bên ánh lửa hồng nhưng sao tay bà vẫn còn run lên, môi như cắn lại, Bà nhìn tôi bằng đôi mắt diệu hiền đã hằng lên những nếp nhăn. Bà nói với tôi rằng:- Sau này con lớn lên con phải nhớ những ngày tháng như thế này để cố gắng học thật giỏi. Nhớ những món Bà làm cho con để rồi khi con có đi đâu, có trở thành ai đi chăng nữa thì phải về thăm Bà dù Bà không còn ở đây !Bà ôm tôi vào lòng...Nhà tôi nghèo... Tôi sống cùng Bà Nội. Những ngày không có tiền đi chợ bà tôi lấy 1 con cá của bữa cơm hôm trước để dành, phẻ nó ra rồi hái rau lang sau vườn nấu một nồi cháo thật to, khi thì nấu cháo thân cây môn. Có lần môn làm ngứa cả cuốn họng mà không biết làm sao gải, cứ chạy vòng vòng như một con mèo đang đùa nghịch với cái đuôi của nó.Vậy mà những món Bà nấu mới ngon làm sao!Bà ơi! con nhớ Bà! Nhớ "Món Ngon Tuổi Thơ" ngày nào Bà nấu cho con!

#bepvangVào những ngày mưa lạnh, bên nồi cơm nóng mà có thêm dĩa rau củ luộc kèm với chén nước mắm kho quẹt thì quá tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta hãy cùng làm món kho quẹt này bằng một công thức đơn giản nhé!

Cơm Cháy Kho Quẹt_một món ăn gợi nhớ một thời xa xưa đầy cơ cực của Ông Bà tôi. Bà kể với tôi rằng ngày xưa khó khăn lắm, cơm không đủ ăn như bây giờ. Đã thế mỗi khi nấu cơm bằng củi thì cơm hay bị cháy ở phía dưới đáy nồi. Thịt cá thì không có tiền để mua nhiều như bây giờ, vì thế mà nhiều người hay kho ít thịt ba rọi cắt nhỏ cùng tôm khô với nước mắm và đường thốt nốt tạo nên một thật vị mằn mặn cho đỡ hao. Cơm trắng thì hết, chỉ còn ít cơm cháy sót lại ở đáy nồi nên đành ăn vậy. Hay có khi lại luộc ít rau củ rồi chấm "quẹt quẹt" giống như cái tên mộc mạc của nó...Hôm vừa rồi cậu em về chơi sau những năm tháng sống nơi xứ người. Hỏi em muốn ăn gì để chị làm thì em nói em muốn ăn cơm cháy kho quẹt. Ăn xong em nói "Đây chính là cơm cháy đít nồi chính hiệu", nghe xong thấy vui lắm. Vui vì chẳng phải được em khen, mà chính là vui vì nghe em nói "Em không bao giờ chối bỏ những ngày xưa cơ cực đó, em luôn trân trọng vì chính nó đã tạo nên em ngày hôm nay..."

Đây là một trong những món ăn Việt Nam mà tôi thích nhất. Ở Nhật chỉ có cách tận dụng tối đa những nguyên liệu có thể để làm ăn cho đỡ thèm :D làm món này cực kì vui vì cả nhà ai cũng được bắt tay vào cùng làm, sau đó thưởng thức thành quả

Ngày tết, những món tưởng chừng như ngày thường rất thèm thuồng như bánh trái, mứt nhưng đến khi tết đến lại thấy ngán nên nhà mình chỉ thèm cơm với món mặn như thế này thôi.