Gnocchi con crema di zucca e salsiccia
L'autunno è il mese della zucca. Si conserva benissimo, è versatile e fa molto bene. Questa è una delle mie ricette preferite in cui il gusto aromatico della salsiccia (nelle mie zone si fa col finocchio) si sposa con quello dolce della zucca.
Gnocchi con crema di zucca e salsiccia
L'autunno è il mese della zucca. Si conserva benissimo, è versatile e fa molto bene. Questa è una delle mie ricette preferite in cui il gusto aromatico della salsiccia (nelle mie zone si fa col finocchio) si sposa con quello dolce della zucca.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulisci la zucca privandola della parte esterna e di eventuali semi, tagliala a pezzetti e mettila in una pentola aggiungendo acqua fino a coprirla e qualche rametto di rosmarino. Fai cuocere la zucca circa 15 minuti.
- 2
Dopo aver cotto la zucca, mettila in un contenitore con la sua acqua di cottura e frullala.
- 3
In una padella metti un filo e fai rosolare la cipolla. Aggiungi la crema di zucca, il sale, la paprika, il pepe, la noce moscata. Fai cuocere il tutto fino a ottenere una crema un po' piu densa.
- 4
Taglia a pezzettini la salsiccia e falla rosolare in padella, senza l'aggiunta di ulteriori grassi. Nel frattempo grattugia la provola e metti la pentola sul fuoco per cuocere gli gnocchi.
- 5
Non appena gli gnocchi saranno cotti, mettili in padella con la crema di zucca e con la salsiccia. Fai insaporire il tutto e, a fuoco spento, aggiungi la provola. Servi gli gnocchi ben caldi per rendere il piatto cremoso e leggermente filante. Buon appetito!
Cooksnap
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