Calamarata con Ombrina Rossa, Peperoni e Basilico
Calamarata con Ombrina Rossa, Peperoni e Basilico
Istruzioni per cucinare
- 1
Tritare finemente lo scalogno e versatelo in una padella con l'EVO e fatelo appassire.
- 2
Aggiungere i peperoni precedente tagliati a julienne molto finemente e cuocete per circa 10 minuti.
- 3
Dopo di ciò aggiungere alla padella il filetto di Ombrina privato della sua pelle, tagliato a cubetti e fatelo cuocere per circa due minuti
- 4
Sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
- 5
Nel frattempo versate la Calamarata in una pentola con acqua bollente salata.
- 6
Prelevate dalla padella una parte del condimento e mixate, con un frullatore ad immersione, creando così una salsa da aggiungere alla restante parte del condimento
- 7
Scolate la pasta un minuto prima della fine del tempo di cottura e incorporatela al condimento e amalgamate il tutto.
- 8
Aggiungere, per concludere, le foglie di basilico spezzettate con le mani.
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