Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, uniamo la farina e il burro freddo di frigorifero (mi raccomando che il burro sia freddo perchè altrimenti otteremmo una frolla montata). Con il gancio a foglia andiamo a iniziare il procedimento di sabbiatura, questo vuol dire che dovrete lavorare gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto simile alla sabbia. Ci vorranno circa 30 secondi a velocità media.

A questo punto aggiungiamo l'uovo intero (per ottenere una frolla più friabile, inserite solo il tuorlo), lo zucchero e l'aroma alla vaniglia. Lavoriamo con il gancio fino a quando l'impasto non si sarà raggruppato in una palla. Togliamolo dalla ciotola, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. La pasta frolla, essendo un impasto a base di burro, non andrà mai lavorata molto perchè altrimenti diventerà difficile da gestire.

Finito il tempo di posa della frolla, spolveriamo con della farina il piano di lavoro e il panetto. Per facilitare la stesura dell'impasto, possiamo dividerlo a metà e procedere con una porzione alla volta. stendiamo il tutto all'altezza di circa 1 cm e ricaviamo utilizzando lo stampo, la base e i bordi.

Appoggiamo lo stampo su di una placca foderata con della carta da forno e inseriamo la base. Spennelliamo i bordi della base con dell'albume che farà da collante e procediamo inserendo i bordi.

Prepariamo le arachidi caramellate: in una padella inseriamo le arachidi, lo zucchero e un cucchiaio di acqua, lasciamo cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero inizierà a imbrunire, mescolate con un cucchiaio senza far bruciare il tutto (è un attimo!), quando tutte le arachidi saranno ben avvolte dal caramello, togliete il composto dal fuoco e lasciatelo su della carta da forno cospargendolo con il cucchiaio. In circa 15 minuti si raffredderà.

Quando la base si sarà ben raffreddata, procediamo con la farcitura. Spostiamo la crema in una sac a poche con una punta a stella misura 1E e iniziamo a creare il primo strato. Inseriamo le arachidi caramellate a piccoli pezzi e procediamo con il secondo strato. Livelliamo per bene con una spatola e procediamo con la decorazione.

Decoriamo tutta la superficie con dei ciuffetti di crema al mascarpone, spolveriamo con del cacao amaro e inseriamo qua e là delle arachidi. Con la pasta frolla avanzata sono stati fatti dei biscottini da inserire nelle decorazione.

Adagiamo sul piatto dove serviremo il dolce, tre stampini a forma di cuore (o quella che preferite) avvolti con della pellicola trasparente. Spolveriamo con del cacao e rimuoviamo gli stampini. Ecco una decorazione semplicissima ma d'effetto che completerà la nostra crostata.