Tortilla de berenjena y zanahorias con legumbres
Celeste Veliz @cook_18133881
Tortilla de berenjena y zanahorias con legumbres
Paso a paso
- 1
Primero sacar las cáscaras de las zanahorias y de la berenjena. Luego cortar en cubos o rodajas la berenjena y zanahoria. Poner a hervir las zanahorias hasta que se ablanden y recién ahí poner las berenjenas hasta que estén cocidas.
- 2
En un bowl partir los huevos, batirlos y agregarle los garbanzos y las lentejas. Condimentar a gusto. En mi caso le puse: sal, provenzal, pizca de nuez moscada, orégano, pimienta, ajo en polvo y condimento para pizza.
- 3
Colar las zanahorias y berenjena y agregarlas a la mezcla.
- 4
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva o de girasol. Y volcar la mezcla. Esperar a que se cocine el huevo y listo! (yo le agregue queso fresco)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celeste Veliz le encantará ver cómo quedó.
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