Torradas o croquetas de Santa Teresa

Soy catalana pero descendiente directa de maños, en mi casa son torradas de Santa Teresa. Dicho esto es una receta para mi muy entrañable, pues mi abuela materna en cualquier momento nos las hacia a mis hermanos y a mi en aquella niñez tan dulce y tan bonita que tuve gracias a ella. Esta va dedicada a ella y a todos vosotros,espero que os gusten. Las cantidades dependen de las rebanadas de pan que vayáis a hacer.

Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia

no se si en las demás regiones a los mejillones con bechamel y rebozados en su propio caparazón, se les llama tigres ,en la rioja si, pueden ser picantes o sin picar.

En tiempos de crisis, no se tira nada, ni tan siquiera el pan nuestro de cada dia, que en esta ocasión lo utilizamos para hacer estas ricas croquetas.

Croquetas de lo que tengáis en la nevera, se aprovechan las sobras y hacemos unas deliciosas croquetas.

Todos mis amigos extranjeros son amantes de las croquetas pero ninguno se atreve a hacerlas porque les parecen complicadas... Yo hago croquetas versión express, rápidas y ricas. Nada complicado, mira abajo!

Las croquetas son siempre plato de fiesta en mi casa, es poner una fuente en la mesa y desaparecer, de jamón he hecho cientos y vi esta receta de los hermanos Torres y claro...las tenía que hacer jejeje, me quito el sombrero, son las mejores croquetas de jamón que he preparado, os aseguro que si hacéis esta receta vais a triunfar con toda la familia, vamos a la cocina.

Unas croquetas de puchero, el típico en Cartagena, y con su carne y su caldito he hecho estas croquetas o croquetones, su forma es redonda, quedan crujientes por fuera y súper cremosos por dentro.Son ideales para tapas, pinchos, entrantes, etc. Y, aunque estén frías quedan estupendas cuando vamos de excursión al campo o playa y más si acompañamos de un buen ali oli, o ajo perete como lo llamamos aquí.

Video completo: https://www.instagram.com/reel/CfbZNBCKh1H/?utm_source=ig_web_copy_linkOs presentamos estas bombas en forma de croquetas, solo aptas para paladares curtidos, por que del saborazo a queso casi se nos caen los azulejos de la cocina 🤣 Las hemos hecho con una Torta del Casar entera, y un buen pedazo de jamón ibérico ¡Viva #Extremadura!

Es una variedad de croquetas, con sobrasada y queso, una combinación exquisita.Acompaña este plato una ensalada de lechuga iceberg, maíz y tomate. No vienen mal unos trocitos de limón.

Una croquetas deliciosas, para aprovechar las verduras y la carne del caldo.A mi hija no le gustaban las croquetas caseras, hasta que probó estas. Ahora son las que más le gustan.

#mirecetario

La receta de aprovechamiento por excelencia. Esta es mi base para cualquier tipo de croquetas, el relleno lo varío según lo que tenga o lo que apetezca. Lo mejor es prepararlas de un día para otro porque lo ideal es dejarlas reposar toda la noche. 😉

Una receta que se inventó mi madre y que salen realmente buenas.

Es un ingrediente que gusta a niños y mayores.

Riquisimas croquetas de queso

#CocinaMundial2018El toque del frío con caliente queda muy bien en este platoNo pongo las cantidades porque según las que quieras hacer, aunque las congelas y ya tienes para otras veces

Esto no es una receta en sí 😅🙏,es una tarta de croquetas que le hice a una amiga de mi hija por su cumple. Son súper croqueteras. También le hice otra a mi hija para su cumple. Es algo diferente y divertido 😉😁

Receta tradicional y casera de las típicas croquetas de jamón.

Estas son las croquetas que hacia mi abuela, yo le he cambiado el rebozado tradicional por uno de kikos y almendras

El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y considerado como artículo de alta cocina y manjar,para su producción debe contar como mínimo con un 50 % de pureza de esta raza para poder llamarse "jamón ibérico"​ aunque los de más alta calidad serán los jamones 100 % ibéricos procedentes de cerdos ibéricos en los que ambos progenitores serán de raza 100 % ibérico.Todos conocemos los bombones como ese pequeño postre de chocolate, relleno para degustar en un solo bocado, no obstante, la gastronomía moderna ha evolucionado, trayendo a la mesa variedad de postres y aperitivos del mismo nombre, que muy poco tienen que ver con el chocolate. Los bombones salados de jamón son un plato delicioso y práctico, para servir como entrante en celebraciones u ocasiones especiales.

Muy buenos días a todos! Para los que no lo sepáis, soy nueva por aquí , y me llego el mensaje del concurso de #emplatando y que mejor emplatado, que está maravillosa tarta de croquetas 🤤🤤🤤 que le prepare a mi hermana para su cumpleaños!!! Fue una sorpresa para ella y no se lo esperaba, pero es que encima estaban de muerte!! Jiji aquí os dejo esta maravillosa idea , todos #emplatando croquetas en forma de tarta!! Que tiemble la preisley , mi torre esta más buena que sus bombones !! Jiji 😜 Estas croquetas son rellenas de cremoso de pollo y boletus, y por supuesto os dejo la receta !! También comentaros siempre, que en este caso, que es la nata, la podemos sustituir por nata #sinlactosa y así podemos disfrutar todos!! Ya me contaréis que tal y espero las fotos de vuestras tartas!! 😘😘🎂🥔🥔💐🌸 #mirecetario

#mineveraporcolores

Croquetas de níscalos con jamón serrano empanadas y fritas, se sirven patatas fritas. Unas croquetas de setas deliciosas con el auténtico sabor otoñal y la delicia de del ibérico.

Pues con la carne del pucherito que hice ayer, esta vez, en vez de ropa vieja, hice croquetas, que ya hace tiempo que no las hacía. Aunque son entretenidas, no son difícil de hacer y nos salen muchas para poder congelar, así que a llenar el congelador por lo que pueda pasar... Jejeje

En la época de recogida de setas campestres -otoño y promavera- no podemos privarnos de estos suculentos manjares que el campo nos depara. Y unas de las elaboraciones más clásicas de nuestros fogones son las croquetas. Pues bien os propongo en esta entrada una croquetas de senderuelas o senderillas, esas setas casi diminutas que en muchos lugares llaman setas de los corros de brujas y que no son demasiado frecuentes en los mercados, quizás por su escaso rendimiento para el setero profesional, pues pesan muy poco. En cuanto a su valor culinario, yo las considero de primerísima calidad, sutiles, suaves,  aromáticas; en fin, todo lo que se diga es poco.

Las setas de cultivo más apreciadas y populares son las Setas de cardo, con una majestuosa presencia, tienen una pequeña similitud visual con la seta silvestre Boletus edulis, podemos elaborar distintos platos como risotto o simplemente a la plancha con vermút y azúcar moreno, dentro  de las setas de cultivo tiene muchas posibilidades y fuerza en boca.El sombrero, plano-convexo y generalmente redondo, puede variar entre los tonos beige, pardo, marrón… al parecer, esta seta considerada biestacional, se presenta más clara en la primavera y más oscura en otoño, aunque esto se puede apreciar en las variedades silvestres.Es muy apreciada y consumida en toda el Mediterráneo …, se trata de una seta con una consistencia tierna, de carne prieta pero flexible, muy agradable, igual que su sabor, suave y dulzón, que ve potenciado el umami con la cocción.

He dado una vuelta de tuerca a la receta y he hecho unas croquetas con esos mismos ingredientes, una delicia, su sabor ha quedado intacto.Tanto las salchichas o mejillones envueltos con bacon son tapas que llegaron antes, pero lo que verdaderamente arrasó en los aperitivos elegantes de los años 70 fue la mezcla de bacon con dátiles, sábia mezcla del dulzor del fruto de la palmera con la contundente y sabrosa grasa de cerdo, estos adictivos dátiles envueltos en bacon, fritos u horneados rellenos de almendra son conocidos también como "Delicias de Elche" debido al éxito abrumador que obtuvieron los preparados en el ilicitano Hotel Huerto del Cura, con tantos palmerales y dátiles frescos a mano, era lógico que los cocineros de Elche acabaran tramando alguna genialidad con ellos y según la familia Orts (que fundó el hotel junto al jardín botánico del Huerto del Cura) fue allí mismo donde se inventó este plato estrella, concretamente, en marzo de 1972 y servido como novedad mundial en el cóctel de inauguración de su establecimiento, no obstante en 1967 aparecieron ya unos dátiles apancetados y con su almendra en el interior en la revista "Cocina y Hogar", a principios de los 70 y antes de que se inaugurara el hotel del huerto del Cura la receta ya era una realidad y no era difícil verla, entre emparedados y croquetas, en los «vinos españoles» o bufés con picoteo de Madrid o Barcelona.