Yogur casero con sabor a galletas María
Yogur casero con sabor a galletas María
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche al fuego y cuando coja los 54° le incorporamos el azúcar y sin dejar de remover dejaremos al fuego hasta que coja la temperatura de 90 grados
- 2
Apartamos del fuego, cuando baje la temperatura a 70 grados ponemos un poco de leche en el vaso de la batidora y le incorporamos las galletas trituramos y esta mezcla volvemos a incorporarla al cazo con la leche, dejamos reposar hasta que coja los 50 grados.
- 3
Una vez que ha cogido los 50 grados pasamos la leche por un colador, ponemos en un bol un poco de leche en la cual disolvemos el yogur lo integramos, y añadimos el resto de la leche lo mezclamos bien.
- 4
Repartimos en los recipientes y los pondremos en una olla la cual hemos tenido al fuego con agua para calentar la olla, retiramos el agua metemos los carritos dentro tapamos la olla y la envolvemos en una manta lo guardamos en el horno apagado hasta el día siguiente.
- 5
Al día siguiente tapo los frascos y reservo en la nevera, a la hora de comer piqué una galleta y le puse por encima (opcional).
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