Puré fino dulce de castañas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Este año las castañas son grandes y hermosas por aquí.
Entre otras cosas preparé un riquísimo puré dulce para rellenar bizcochos y empanadillas de hojaldre, hacer bombones o postres de copa.
Ya está congelado y, de esta forma, habré adelantado tarea para las Navidades y podré hacer cosas deliciosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar las castañas con un paño y quitar la cáscara exterior. Asegurarse de que están buenas y sin “visitantes”.
- 2
Si tienen un agujerito tirarla porque seguro que tendrá un gusanito (Ver FOTO 2). Calentar agua y sumergirlas cuando llegue a su punto de ebullición y dejar 3´.
- 3
Es mejor hacerlo poco a poco y no meterlas todas de una vez.
- 4
Poner las castañas en una olla, mejor si es de hierro. Incorporar el resto de los ingredientes y cubrir con agua.
- 5
Distribuir en contenedores para congelar.
- 6
Escurrir y dejar enfriar un poco. Entonces quitarle la piel interior y reservar. Disolver la leche con un poco de agua fría.
- 7
Cocer hasta que estén tiernas removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- 8
Una vez templadas triturar, no olvidéis quitar la canela, el enebro y la pimienta.
- 9
Etiquetar y poner la fecha. Para más seguridad yo la congelo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Zuritilla 
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