Puré de verduras dulce, especiado y especial

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Deliciosa mezcla de verduras de otoño para una crema de verduras algo distinta a las habituales. Al asar las verduras antes, se acentúa el sabor dulce de ellas que combina de maravilla con las especias usadas. Otra receta que hice este fin de semana en casa de mis padres en Inglaterra donde llega el otoño antes que a Alicante. Espero que te guste y si la haces ¡Comparte la foto por favor! :-)

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 1chirivía
  2. 1 trozocalabaza
  3. 1boniato
  4. 2cebollas pequeñas (o una grande)
  5. 2 dientesajo
  6. 1puerro
  7. 1 talloapio
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 vasovino blanco
  10. 1cdta. garam masala
  11. 1cdta. cilantro en polvo
  12. 1cdta. comino en polvo
  13. 2 cdas.yogur natural
  14. 1 chorritonata (opcional)
  15. 1 cubitocaldo verduras (opcional)
  16. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar las verduras

  2. 2

    Colocar encima de una bandeja de horno y colocar en el horno durante 15 minutos a 200º

  3. 3

    Calentar especias sobre un fuego bajo, pero reservar 1/2 cdta. comino

  4. 4

    Añadir cebolla, ajo y puerro. Remover

  5. 5

    Añadir vino, hoja de laurel, tapar durante 10 minutos

  6. 6

    Sacar las verduras del horno - deben estar blandas y un poco caramelizadas

  7. 7

    Agregar a la olla y tapar con agua caliente. Añadir un cubito de caldo de verduras (opcional), calentar y una vez burbujeando, tapar y dejar durante unos 10 minutos a fuego moderado

  8. 8

    Sacar las hojas de laurel y poner el resto de la sopa en la licuadora. Haz zas un par de veces para obtener un puré

  9. 9

    Devolver el puré a la olla, volver a calentar y añadir un par de cucharadas grandes de yogur natural. Remover mientras vuelve a estar caliente

  10. 10

    Finalmente añadir el comino, remover una última vez y servir con unas gotitas de nata como en la foto principal. Para una versión light, prescindir tanto del yogur como de la nata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Rebe
Rebe @cook_rebe08
Mmmm, me gusta la combinación!!! La chirivía no la he usado nunca y tampoco me suena de verla pero la buscaré sino ¿porque la podría sustituir?

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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