Puré de verduras dulce, especiado y especial

Deliciosa mezcla de verduras de otoño para una crema de verduras algo distinta a las habituales. Al asar las verduras antes, se acentúa el sabor dulce de ellas que combina de maravilla con las especias usadas. Otra receta que hice este fin de semana en casa de mis padres en Inglaterra donde llega el otoño antes que a Alicante. Espero que te guste y si la haces ¡Comparte la foto por favor! :-)
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar las verduras
- 2
Colocar encima de una bandeja de horno y colocar en el horno durante 15 minutos a 200º
- 3
Calentar especias sobre un fuego bajo, pero reservar 1/2 cdta. comino
- 4
Añadir cebolla, ajo y puerro. Remover
- 5
Añadir vino, hoja de laurel, tapar durante 10 minutos
- 6
Sacar las verduras del horno - deben estar blandas y un poco caramelizadas
- 7
Agregar a la olla y tapar con agua caliente. Añadir un cubito de caldo de verduras (opcional), calentar y una vez burbujeando, tapar y dejar durante unos 10 minutos a fuego moderado
- 8
Sacar las hojas de laurel y poner el resto de la sopa en la licuadora. Haz zas un par de veces para obtener un puré
- 9
Devolver el puré a la olla, volver a calentar y añadir un par de cucharadas grandes de yogur natural. Remover mientras vuelve a estar caliente
- 10
Finalmente añadir el comino, remover una última vez y servir con unas gotitas de nata como en la foto principal. Para una versión light, prescindir tanto del yogur como de la nata.
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