Muffins de boniato rellenos de dulce de castañas (sin azúcar)
Marta Fernández @xurrucadas
Postre súper otoñal: minimuffins saludables rellenos de la crema de castañas casera que hice ayer! Es justo la receta anterior a esta.
El aspecto es súper mejorable pero están muuuuy buenos!
#recetaotoño #sugarfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asar el boniato en el horno o airfryer.
Aplastar el boniato en un bol y añadir los huevos.
Batir e integrar bien.
- 2
Añadir el yogur + pasta de dátil + orejones picados y mezclar bien
- 3
Añadir las harinas+ coco rallado+ canela e integrar bien con una espátula
- 4
Por último añadir el aceite de coco y mezclar bien
- 5
Rellenar una manga pastelera sin boquilla e ir rellenando los moldes de los minimuffins. No llenar hasta arriba que la masa tiene que subir.
- 6
Yo puse 1/4 de masa en un molde para flanes mediano y me salió un bizcocho muy majete también
- 7
Hornea los minimuffins 180° 15 minutos más o menos. Todo depende de lo grandes que sean los moldes. Para saber si está hecho pincha con un palillo y tiene que salir seco.
- 8
Poner la crema de castañas (u otro relleno escogido tipo mermelada por ejemplo) en una manga pastelera con boquilla medianita.
- 9
Hacer un corte a los muffins y meter la manga dentro de cada corte para ir rellenando cada uno de los muffins.
Yo apreté bien para llenar bien cada Madalena.
- 10
Espolvorear con coco rallado por encima y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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