Ali oli en el mortero
montse-2009 @cook_1098972
O llamado ali-oli a mano como decia mi madre pues este lo hacia ella pues no sabia hacerlo en la turmix como hacemos ahora la gente moderna y con prisas porque hay que tener paciencia y ella la tenia para esto y mucha pues el unico pego esque te deja el brazo que si no estais acostumbradoste lo deja que no veas ajjaja pero vale la pena y no tiene ni punto de comparacion con el echo con la turmix pues este esta riquisimo , aunque el verdadero ali-oli se hace solamente con ajo , aceite y sal sin yema pero es mas facil con la yema pues te ayuda a ligarlo , el alioli es una salsa tipica catalana a partir de aqui ya lo suelen hacer en toda españa .,yo hoy lo he echo para comer con costilla y patatas al caliu (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22396-patatas-al-caliu) al horno pues hoy mi hija se pondra las botas porque le encanta
** Comensales depende **
*Y picante depende de los ajos que uno quiera echarle *
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el ajo y quitarle la raiz que lleva enmedio pues dicen que si lo quitas no repite tanto y va bien para las personas que estan del estomago
- 2
Lo machacais con el palo del mortero (yo lo rayo primero con el rallador microplane que te lo deja pure pues asin tiene que quedar )
- 3
Le echais la sal y encima la yema (que tiene que estar a temperatura ambiente)y la cucharita de agua
- 4
Le empezais a dar vueltas con el palo del mortero y a la vez echando un hilillo de aceite pero poco a poco osea echarle y parar pero poquita cantidad como unas gotas pues si os pasais de aceite no se os ligara y dandole vueltas siempre para el mismo lado y al mismo ritmo apenas que toque el fondo ,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A montse-2009 le encantará ver cómo quedó.
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Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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