Mortero de allioli

Receta tradicional . Hecha como antaño . Solo hay ponerle cariño y paciencia para disfrutar del auténtico ali oli

A mis hijos sólo le gusta el que preparo yo, por algo será 😉

¡¡El rey del ajo!! El alioli sin duda 🤤🤤🤤Ideal para acompañar una paella, una fideuá o una rossejat. Un alioli a mortero es una maravilla!!#delantaldorado #weekendreto #ajoSígueme en instagram en mi perfil @cocinaconbarbara

Tengo el gusto de presentaros el "ajo aceite=alioli" que se han hecho en casa siempre.Desde que me enseñó mi querida abuela Teresa (aprox. 1980) siempre fui el encargado de hacerlos en casa.Tiene su gracia para que te salgan bien, es decir duros.Mi abuela siempre dijo que mientras los estés elaborando que no los mire nadie, quédate tú solita/o, con el mortero entre las piernas, sin parar de remover, el aceite...Si te gusta el "ajo aceite", estos son para no dejarse ni un gramo.

Solo mi padre hace este Ali Oli tan especial.

He sido de hacer el ALIOLI (ajo y aceite) en el mortero como lo hacía mi abuela y madre.Con la Minipimer es fácil, práctico, lleva poco tiempo (5 minutos no llega) y no te ensucias nada.¡perfecto! GXL (gracias por leerme)

Yo lo hago a mano, de verdad que el sabor es espectacular.Para asados, empanados, barbacoas.....

Es tradicional del típico murciano, y es común para los murcianos. Me enseñaba mi difunta abuela y mamá, porque lo adoro y sabe tan rico si es con patatas asadas que es tipico murciano. Uff, no puedo decir más ya que me quede sin palabras.. porque es realmente tan rica!!!! ¡¡QUE FELICIDAD!!🤤#elrefranero

Aprendiendo cosas nuevas

Este es el Alioli convencional.El que se usa Huevo.Es parecido a la mahonesa, pero añadiéndole Ajo.

#weekendreto

No hay ninguna similitud entre esta receta alioli casero y el comprado en la tienda.Se puede hacer de forma realmente rápida y sencilla, y es una guarnición estupenda para muchos platos diferentes.#salsa #singluten

Si no gusta tan picante sólo un diente de ajo.Para visualizar receta:https://youtu.be/mq8dHU7nsZs

Es una receta para cuando tienes almendras de sobras puedas hacer un alioli diferente

El alioli, una salsa típica del levante, como su nombre indica esta compuesto por “All” y “Oli”, “Ajo” y “Aceite” en Valenciano. El verdadero Alioli se hace emulsionando el ajo machacado en un mortero, una pizca de sal y añadiendo el aceite gota a gota, sin dejar de mover, es difícil de llevar al final sin que se corte la salsa, y por eso la aparición de la batidora de mano, ha ayudado a que todo el mundo pueda hacerla. El original se hace con aceite de oliva, pero el sabor fuerte que aporta a la salsa hace que hoy se haga con el de girasol, menos fuerte. Se utiliza algún truco como el poner gotas de limón o vinagre, a mi me gusta más el limón, para que emulsione más fácil, o quitar el centro del ajo para que no sea tan picante el sabor. Hay algunas supersticiones, las abuelas decían cuando había que hacerla a mano, que para que no se corte, nunca hacerla en los días del periodo menstrual, no hacerlas estando enfadados, siempre estar aislados y en tranquilidad, si se deseaba muy picante se tenia que poner un numero impar de dientes de ajo, 1 o 3. En Alicante, se utiliza para acompañar muchas comidas, arroz a banda, conejo al horno, patatas al horno, etc. o solo con pan. Se recomienda a las parejas que coman ambos para no notar el olor cuando se besen, o masticar un grano de café o perejil para evitar el olor, esto no está confirmado, mejor al hablar no acercarte mucho a otros. Un saludo y disfrutar de esta receta, que para eso esta hecha.

Salsa rica y para acompañar cualquier carne o para hacer unas patatas alioli 🤗 ( es fácil y la subo por si alguien la quiere hacer).

Este ajoaceite es brutal, no tiene nada que ver con el que hacemos en la batidora, un capricho para los sentidos.

Muy rico y facilísimo!!! Para acompañar patatas, carnes... Lo que quieras!

Buen aperitivo o entrante. La mejor forma de cocinar las alcachofas es con ajo y aceite. Pues simplifiquen con alioli(all=ajo i oli=aceite, por si lo desconocían)

Para mi no hay barbacoa sin alioli y aunque en mi familia cada uno tiene su versión, hoy os comparto el de mi madre. #RetoBarbacoa

En realidad este es un falso alioli ya que lleva huevo y ya sabéis que el alioli auténtico es sin él.Lo de añadirle hierbabuena es por mi vicio con ella, que me encanta, por suerte tengo una maceta en la terraza que se me da de maravilla y dispongo de ella todo el año.

Una de #latapamasespañola es el pescadito frito. Y pensé, porque no hacer una versión #vegan?? Así surgió este plato al que llamé tofrito 😅*Para hacer la receta, es importante tener en cuenta el tiempo del marinado.

Alioli de la época de nuestros antepasados

No es la receta del alioli auténtico, sino más bien mayonesa casera con ajo. Perfecto para acompañar arroces, fideuá o carnes.Para hacer la mayonesa, simplemente hay que eliminar el ajo de los ingredientes.

Puede que hayas desistido de hacer ajo aceite después de cortarsete infinitas veces. A mi me paso hasta que le coji el truquillo. Aqui os dejo algunos consejillos para poder evitar a Chovi jejeje las cantidades que pongo son las equivalentes a un tarro comercial de chovi de los grandes, aguanta unos 3-4 dias en la nevera