Lentejas estofadas

Empezamos poniendo un chorro de aceite en la olla a presión y marcamos las costillas. Una vez marcadas, añadimos los chorizos y hacemos lo mismo durante 1 minuto

A continuación, echamos las lentejas. Lo bueno que tienes con las pardinas es que puedes ahorrar el paso del remojo. Yo las mido en un tazón.

Una vez guisadas, esperamos que se enfríen un poco para abrir la olla. En mi caso recojo la verdura y con un poco de caldo la trituro para no encontrar tropezones

Añadimos la verdura triturada y la morcilla de Burgos troceada (en mi caso utilizo la casera que me traen mis amigos Jonatan y Monica de su pueblo) Damos un último hervor para que se junten sabores y se haga la morcilla sin romperse.

Si queréis hacerla aún más completa, en este último paso les añadimos un poco de arroz cocido y les aportamos los hidratos de carbono qué faltan