Lentejas estofadas

Preparar los ingredientes y una vez preparados ponemos una olla al fuego.

Picamos y ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento

Añadimos las alas, la costilla y lo sofreímos bien. Ponemos el pimentón y le echamos un vaso de vino blanco y las patatas.

Lo movemos bien y cuando se consuma el alcohol añadimos las lentejas y el tomate frito, lo removemos bien

Ponemos una cabeza de ajos, añadimos el agua, lo cubrimos todo bien.

Añadimos los chorizos, yo les quito la piel. Es un chorizo bueno que no se deshace, añadimos la hoja de laurel y le vamos quitándose la espuma para quitar impurezas

Lo dejamos cocer y más o menos el tiempo que dice el fabricante. Cinco minutos antes de apartarlas las rectificamos de sal si es necesario y las apagamos y las dejamos reposar y a degustar unas ricas lentejas