Lentejas estofadas
#cookpadmycook Desde niña me han encantado las lentejas. Es uno de mis platos preferidos e incluso en verano las como bien. Espero que os guste la receta (seguramente sea muy parecida al resto, pero la comparto igualmente ^^).
Lentejas estofadas
#cookpadmycook Desde niña me han encantado las lentejas. Es uno de mis platos preferidos e incluso en verano las como bien. Espero que os guste la receta (seguramente sea muy parecida al resto, pero la comparto igualmente ^^).
Paso a paso
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Primero hay que lavar bien las lentejas y las dejamos a un lado.
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A continuación, troceamos la cebolla y en una olla con aceite la pochamos a fuego medio. Mantendremos el fuego medio durante el resto de la cocción. En mi caso la poché de más porque me gusta el sabor cuando queda más hecha.
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Seguimos con las zanahorias. Después de pelarlas, las partí a la mitad. Se puede trocear en más partes, pero si a alguien no le gusta encontrársela y la va a apartar, mejor la echamos algo grande y así no se tira.
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Después llega el turno de añadir la carne: la panceta, las salchichas y el chorizo, al que habremos pinchado un poco para que suelte jugo. Dejamos que se hagan bien y marcamos un poco.
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Por fin llega el momento de añadir las lentejas que lavamos en el paso 1. Rehogamos un poco con el resto de los alimentos que tenemos en la olla y después echaremos agua tibia o algo caliente hasta que cubra, pero nunca fría que se asustan y no quedan muy bien.
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Ahora tendremos que estar muy pendientes para que no se peguen. A medida que se vaya consumiendo el agua, iremos añadiendo poco a poco. También echaremos el laurel. Se irá cocinando a fuego medio. La tercera vez que hayamos añadido el agua, podremos echar las patatas pequeñas. Si no son patatas pequeñas, partirlas en algún pedazo para aseguraros que se cocinan bien.
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Iremos probando a cada ratito que añadamos agua para ver cómo van las lentejas (si están duras o no) y también para ver el punto de sal. Cuando estén casi listas (esto es, al dente) echaremos la morcilla, también pinchada, a 30 minutos aproximados de acabar el estofado. Se la echamos al final y no al principio para evitar que pueda romperse.
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El paso más importante. ¡Servir y disfrutar!
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