Lentejas estofadas

Pondremos las lentejas en una olla a presión. Pelaremos las verduras y las añadiremos a las lentejas. Las añadiremos cortadas por la mitad porque después pasaremos toda la verdura por la batidora. También añadiremos el chorizo cortado en 4-5 trozos, el pimentón y la hoja de laurel.

Ahora añadiremos el agua, que en este caso serán 5 o 6 vasos. Pondremos la tapa y colocaremos la olla en el fuego. Cuando suba el tapón de la olla y esté en la segunda raya, lo dejaremos unos 7 minutos y le quitaremos la presión para poder abrir la olla.

Sacaremos las verduras y las pondremos en un recipiente para batirlas. Quitaremos la hoja de laurel. Batiremos bien todas las verduras hasta que nos quede la consistencia de un puré.

Añadiremos el puré a la olla y removeremos bien. Ya está listo para comer!