Lentejas estofadas

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Islas Canarias

Hay mil formas de hacer lentejas y yo he probado casi todas, jajaja. Es una legumbre que solemos cocinar con cierta asiduidad en casa. Cada lunes, por costumbre, comemos legumbres. Y muchos de ellos contemplamos lentejas. Así que vamos variando. Les dejo aquí el enlace al vídeo por si les apetece verlo: https://youtu.be/M4iBoibWYyo

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 250 gr.lentejas
  2. 1 trozochorizo
  3. 1 huesobuen jamón serrano
  4. 1cebolla
  5. 1/2puerro (la parte blanca)
  6. 1 ramaapio
  7. 2patatas
  8. 1zanahoria
  9. 3 dientesajo
  10. 2tomates pera
  11. 1pimiento verde
  12. Pimentón dulce
  13. 1 hojalaurel
  14. Aceite de oliva
  15. Sal marina

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Ponemos el hueso de jamón en una olla con aceite de oliva y esperamos que aromatice. Luego lo retiramos y reservamos y, enel mismo aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento verde

    Foto del paso 1 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 1 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 1 de la receta: Lentejas estofadas
  2. 2

    Pasados cinco minutos, agregamos el apio y la zanahoria. Rectificamos de sal y dejamos unos diez minutos. Luego incorporamos el pimentón y el tomate. Volvemos a rectificar de sal y diez minutos más

    Foto del paso 2 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 2 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 2 de la receta: Lentejas estofadas
  3. 3

    Cuando esté bien pochado todo, echamos un poco de agua y trituramos

    Foto del paso 3 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 3 de la receta: Lentejas estofadas
  4. 4

    Añadimos entonces la hoja de laurel y las lentejas. Agregamos más agua

    Foto del paso 4 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 4 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 4 de la receta: Lentejas estofadas
  5. 5

    Añadimos las papas cascadas y que hierva 45 minutos a fuego suave controlando que no se nos quede seco. Pasado este tiempo, añadimos el chorizo a rodajas y el jamón desmigado (solo si es de buena calidad y no demasiado rancio) y dejamos diez minutos más para que mezclen sabores

    Foto del paso 5 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 5 de la receta: Lentejas estofadas Foto del paso 5 de la receta: Lentejas estofadas
  6. 6

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

    Foto del paso 6 de la receta: Lentejas estofadas

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Comentarios (2)

Patricia Guerrero Garcia
Patricia Guerrero Garcia @patri_g2
Riquísimas!! Había probado varias recetas que no me terminaban de convencer y ya las voy a hacer así siempre. 😋
Invitado

Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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