Lentejas estofadas

Lo primero la noche de antes tenemos que dejar las lentejas a remojo, hay gente que utiliza las de bote, pero sinceramente prefiero las de verdad ;)

Pelamos y cortamos muy muy fina la media cebolla y la zanahoria y la ponemos en una cazuela a pochar, a la vez en una sartén doramos con un poco de aceite, el cuarto de chorizo picante cortado en rodajas y añadimos, aceite incluido, a la cazuela con las verduras.

Cuando tengamos todo, añadimos el hueso de jamón, el laurel, el vaso de caldo y el vaso de agua. Yo utilizo caldo de pollo y aprovecho y así no le pongo sal, pero esto es a gusto de cada uno.

Cuando lo tengamos en ebullición añadimos las lentejas y media cucharada sopera de comino molido. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos las lentejas a fuego medio durante 40/45 minutos.

Tapamos de nuevo y esperamos unos 10/15 minutos.