Lentejas estofadas

Trocear todas las verduras. Poner aceite en una olla a calentar y echar la cebolla y una pizca de sal para que sude. Cuando ésta empiece a coger un color amarillo añadir la zanahoria, el puerro, remover y dejar sofreír hasta coger un poquito de color.

Salar la panceta y añadir junto con las salchichas troceadas y remover un poquito y echar el vino, el tomillo, la pimienta y la hojita de laurel troceada y remover para que se absorba el alcohol.

Tras 5 minutos aproximadamente sacar la carne y dejar que se termine de hacer las verduras y luego pasarlas por la batidora (no me gusta encontrármelas).

Pasados 25 o 30 minutos aproximadamente añadir los chorizos troceados y la morcilla y dejar cocer 15 minutos más. Dejar reposar un par de horas o comerlas al día siguiente.

Un truco rápido para desgrasar los chorizos y la morcilla: pinchar con un tenedor y envolver con papel absorbente de cocina de uno en uno y meter en el microondas durante 2 minutos aproximadamente.