Gingerbread Man (Vegan)

Elena Villalba
Elena Villalba @cook_198008

Son las típicas galletas de jengibre, con forma de hombrecito, tan navideñas. Pero la receta es la versión vegana, así que es un poco más saludable al no llevar ni huevo ni mantequilla. Son especiadas y están muy buenas #fiestassaludables #cookfriday #unarecetaunárbol

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Ingredientes

  1. 1 cucharadasemillas de lino + 2 y 1/2 cucharadas de agua
  2. 1/2 tazaazúcar moreno
  3. 1/4manteca de almendras
  4. 3 cucharadasmelaza
  5. 1/4 tazamargarina
  6. 3/4 cucharaditajengibre
  7. 1/2 cucharaditacanela
  8. 1/4 cucharaditanuez moscada
  9. 1/4 cucharaditasal
  10. 1/2 cucharaditabicarbonato sódico
  11. 1y 3/4 taza harina blanca

Paso a paso

  1. 1

    Preparar el sustituto de huevo que es la semilla de lino remojadas en agua, se deja un tiempo hasta que se vuelva gelatinoso. Puede ser 10 min o media hora máx.

  2. 2

    Se le añade la margarina, la melaza, la manteca de almendra, el azúcar, la sal, las especias y el bicarbonato y se bate, a mano o con batidora eléctrica de varillas.

  3. 3

    Después se le añade la harina, se mezcla bien y se amasa. Se deja en un bowl cubierto y se deja en la nevera 1 h. mínimo o toda la noche.

  4. 4

    Precalentar el horno a 350°C. La masa se pone entre dos papeles de cocina de horno y con un rodillo se aplasta hasta hacer una lámina. Después con un cortapastas se hace la forma del muñequito. Podéis hacer estrellas o corazones.

  5. 5

    Se ponen las galletas en una bandeja y se hornean entre 8-10 min. Luego se sacan y se dejan enfriar en la bandeja de horno 2-3 min.

  6. 6

    Opcional es adornarlas. Ponerles botones u ojos de chocolate o con una mezcla de azúcar glass y agua con una manga pastelera muy fina.

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Elena Villalba
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