Fusilli complets sauce citronnée au thon et olives
La fraîcheur du citron contraste harmonieusement avec le caractère rustique des pâtes complètes. Le thon et les olives en deviennent les alliés naturels ..
#1recette1arbre #onerecipeonetree
A retrouver sur mon site web www.albapetrus.fr et ma page FB dédiée www.facebook.com/albapetrus ...
Fusilli complets sauce citronnée au thon et olives
La fraîcheur du citron contraste harmonieusement avec le caractère rustique des pâtes complètes. Le thon et les olives en deviennent les alliés naturels ..
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Instructions de cuisine
- 1
Dans un faitout, faites cuire vos fusilli al dente (voir le temps préconisé par le fabricant, mais env. 11 mn) dans 2,5 litres d'eau salée d'une poignée de gros sel marin.
- 2
Pendant ce temps, faire chauffer la crème, le jus de citron, le thon émietté et les olives dans une casserole.
Lorsque vos pâtes sont al dente, égoutter et remettre immédiatement dans le faitout avec l'huile d'olive. - 3
Remuez, puis verser la sauce et le poivre blanc moulu.
- 4
Remuer délicatement et dresser dans les assiettes.
- 5
Le plus d'Albapetrus :
Bien saler l'eau de cuisson de vos pâtes évite de les ressaler après.
L'huile d'olive qui empêche l'amidon des pâtes cuites de les coller entre elles en refroidissant doit être ajoutée après égouttage et non ajoutée à l'eau de cuisson. - 6
L'égouttage des pâtes doit être très rapide et les pâtes remises en faitout dès que versées dans la passoire.
La sauce doit être assez liquide pour pouvoir être suffisamment absorbée par les pâtes et cependant les napper encore. Ne pas hésiter à détendre avec plus de jus de citron si nécessaire.Ce plat est ici présenté avec de jeunes pousses d'ail, pour leur saveur relevée et très fraîche
- 7
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Cooksnaps
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