Pan casero relleno

Primero preparamos la esponja: en un vaso alto ponemos el harina mezclada con la levadura y el azucar y le agregamos el chorrito de agua. Tiene que quedar no muy blanda ni tan dura. Lo dejamos reposar en un lugar cálido media hora aprox.

En una mesada hacemos una corona con nuestra harina, le agregamos la sal y el azucar en los bordes y en el medio la manteca y la grasa a punto pomada. Vamos agregando de a poco el agua tibia y amasando de adentro hacia afuera.

Cuando tengamos nuestra esponja y nuestra masa lista la uniremos. Una vez hecho esto ponemos nuestra masa en un bowl tapada con un trapo húmedo durante una hora aprox.

Cuando tengamos la masa leudada la amasamos un poco para desgasificar y vamos agarrando pedazos de masa conforme queramos nuestros panes. La estiramos un poco y le agregamos el relleno. (Puede ser lo que quieran, en mi caso le puse paleta y mortadela) y cerramos bien.