Pan casero relleno

En un bowl colocar la harina en forma de corona, (haciendo un hueco en el) medio. Agregar la sal por los bordes externos.

En otro bowl pequeño desgranar la levadura, agregar 40 mil de agua, el azúcar y 1 cda de harina, remover bien hasta integrar. Reposar (4-5 min) hasta que haga globitos en la superficie. De ésta forma la levadura hará esponjita y suavizará la masa.

En el centro de la harina agregar la levadura una vez se active, y mezclar con la harina. Agregar la grasa líquida pero que no esté caliente. Mezclar bien todos los ingredientes.

Ir agregando agua tibia para que la masa vaya tomando cuerpo. Homogenizar. Debe quedar una masa lisa, agradable al tacto y blanda, pero que no se pegue en los dedos ni en la mesa. Tapar y reservar hasta que duplique su tamaño.

Una vez duplicó su tamaño tomar la masa y desgasificar sin amasar con la punta de los dedos. Cortar en 4 porciones iguales. Estirar cada porción de masa (yo lo hago con las manos) y en una de las puntas empezar a colocar las fetas de jamón cocido, paleta, salame, lo que gusten, yo usé jamón. Yo puse 4 fetas en fila dobladas a la mitad a cada pan. Enrollar desde esa punta así queda hacía adentro el fiambre y no se escapa al cocer el pan.

Dejar reposar 15 min, Mientras encender el horno a 170°.(Puedes hacerle cortes a la masa o no antes de meter a horno depende de si te gusta con corteza seca o no) Llevar a horno en la parte media, e ir controlando. De 30 - 40 min me llevó a mí la cocción. Depende de el horno. Sí vos ves que está doradito lo sacas y con un palillito o un cuchillo lo pinchas, si no sale masa, ya está.