Berenjenas al estilo chino

Evita
Evita @eva_arco
BCN
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Ingredientes

3 raciones
  1. 2berenjenas
  2. 1ajo
  3. 1 cucharadamaizena
  4. 1 puñaditopiñones
  5. Sal
  6. Aceite de girasol
  7. Arroz blanco para acompañar
  8. Para la salsa:
  9. 6 cucharadassalsa de soja
  10. 1 cucharadavinagre de arroz
  11. 50 mlagua
  12. 1 cucharaditamaizena
  13. 1/2 cucharaditajengibre en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortar en cuadritos. Dejarla en agua con sal unos 30 minutos para que pierda el amargor. Después escurrirla.

  2. 2

    Cocer el arroz con agua y un poco de sal hasta que esté al dente, después escurrir y reservar.

  3. 3

    Preparar la salsa: en un cuenco mezclar la salsa de soja, el vinagre, el agua, la maicena y el jengibre.

  4. 4

    Ahora mezclar las berenjenas escurridas con la cucharada de maicena. En una sartén tipo wok poner un poquito de aceite y añadir el ajo picadito, dorar un pelín y añadir la berenjena; freír unos 15 minutos, hasta que estén blanditas y doraditas.

  5. 5

    Agregar la salsa y cocinar todo junto unos 3 minutos.

  6. 6

    Servir acompañado por el arroz a un lado y los piñones espolvoreados por encima de la berenjena.

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Evita
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