Berenjenas agridulces estilo chino

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

#mirecetario

Esta receta tiene un aroma y un sabor característicos de la comida china, y si las verduras se saltean lo mínimo, quedan crujientes y deliciosas.

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Ingredientes

  1. 1berenjena
  2. 1pimiento grande (verde, rojo o amarillo, en tiras)
  3. 1cebolla en juliana
  4. 2 dientesajo picados
  5. 1 latapequeña de piña natural
  6. 1 cucharadaaceite de sésamo
  7. Para la salsa: 4 cucharadas de salsa de soja
  8. 2 cucharadasvinagre de arroz
  9. 1 cucharadamaizena
  10. 1 cucharadavino blanco
  11. 2 cucharadaazúcar
  12. 4 cucharadasagua

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las berenjenas ya lavadas pero sin pelar en cubitos y ponerlas en remojo en agua con sal. Cortar la cebolla en juliana, el ajo en láminas y el pimiento en tiras.

  2. 2

    Escurrir las berenjenas y saltear las berenjenas en aceite de girasol a fuego fuerte. Salar un poco (luego se mezcla con salsa de soja, que tiene también sal). Cuando estén ligeramente doradas retirar y reservar en papel de cocina.

  3. 3

    Mezclar todos los ingredientes de la salsa. Cortar la piña en trozos. Reservar.

  4. 4

    En la misma sartén, añadir un poco de aceite de girasol y saltear las verduras. Cuando estén doradas, agregar el aceite de sésamo, mezclar bien, y agregar la salsa.

  5. 5

    Mezclar todo muy bien y dejar hervir un par de minutos. Añadir la piña y mezclar.

  6. 6

    Saltear todo, añadir las berenjenas. Mezclar y saltear un par de minutos para que se mezclen bien los sabores. Servir muy caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mar Vilches Carrasco

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