Tarte au yaourt, compotée de poires à la vanille et pâte sucrée au cacao

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Les assiettes de Pauline
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Ingrédients

  1. Pour la pâte sucrée
  2. – 250g de farine blanche
  3. – 1 œuf
  4. – 100g de beurre mou
  5. – 80g de sucre glace
  6. – 80g de cacao
  7. Pour la garniture
  8. – 200g de poires
  9. – 250g de yaourt (ou fromage blanc)
  10. – 1 gousse de vanille
  11. – quelques noisettes concassées

Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace et le cacao. Ajoutez l’œuf et mélangez soigneusement. Ajoutez le beurre mou et sablez à l’aide de vos doigts. La mélange précédent doit absorber le beurre.

  2. 2

    Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et formez une boule. Filmez la boule de pâte et préservez au froid au minimum 1h. Sur un plan de travail farinez, étalez la pâte finement (environ 5mm d’épaisseur) et détaillez de la forme souhaitée selon votre moule.

  3. 3

    Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
    Sortez la tarte et laissez refroidir.

  4. 4

    Une fois le fond de tarte froid, versez le yaourt afin de créer une première couche à votre tarte. Mettre la tarte au frais.

  5. 5

    Épluchez et coupez en dés les poires. Faites les cuire dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles compotent. Ajoutez la vanille.

  6. 6

    Une fois refroidie, disposez la compote de poire-vanille, par dessus la couche de yaourt.

  7. 7

    Parsemez la tarte de quelques noisettes concassées pour le décor … ou laissez parler votre imagination

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