Puding de pasas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este puding, forma parte del recetario de la cocina catalana.

Puding de pasas

Este puding, forma parte del recetario de la cocina catalana.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1/2 litroleche
  2. 4huevos
  3. 200 grazúcar
  4. 100 grmiga de pan
  5. 1limón
  6. 1/2 ramacanela
  7. 100 grpasas (pueden ser de corinto)
  8. 50 grpiñones
  9. 1poco de maizena

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Quitar los rabos a las pasas y ponerlas en remojo, en agua tibia, dejar por espacio de 1 hora. Hervir la leche con 150 gramos de azúcar, la corteza del limón y la canela.

  2. 2

    En un bol poner la miga de pan y añadir la leche cuando esté hervida, quitar antes la corteza de limón y la canela, dejar enfriar. Cuando esté frio, añadir las yemas de los huevos y mezclarlo todo bién.

  3. 3

    Escurrir las pasas, pasarlas por maizena y añadirlas también.

  4. 4

    Batir las claras de huevo a punto de nieve con las varillas, que queden bién montadas y añadirlas.

  5. 5

    En un cazo poner los 50 gramos de azúcar restantes con dos cucharadas de agua y un chorrito de zumo del limón, con esto haremos caramelo líquido, cuando esté bién dorado, ponerlo en un molde rectangular de los de plum cake .

  6. 6

    Añadir la mezcla del bol, en el molde de plum cake y poner en el horno entre 30 y 40 minutos. Pinchar con una aguja para ver si está , cuando salga seca ya estará. Desmoldar y colocar el puding en una bandeja. Decorar la superficie con los piñones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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