Puding de brioche (con turrón) y pasas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Pues aprovechamiento de otras recetas, porque no se tira nada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos los restos de brioche y dejamos que se seque.
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Ponemos en un bol junto con la leche, azúcar, vainilla y huevos batidos.
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Lo mezclamos y vamos deshaciendo el brioche pero que queden algunos trozos según os guste. Yo también hice un par de pases de turmix.
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Precalentamos el horno a 170° y calentamos agua.
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Mientras hacemos el caramelo poniendo el azúcar en una sartén a fuego medio-bajo.
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Cuando tenga el color típico lo ponemos en la base del molde. Yo he escogido uno rectangular de 20 cm de largo.
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Ponemos el molde en una bandeja con paredes apta para el horno.
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Ponemos con un cucharón la masa sobre el caramelo y repartimos unas pasas por encima.
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Ahora, con el molde lleno, podemos poner el agua caliente en la bandeja que lo contiene para hacer el baño María.
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Introducimos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente hasta que esté cuajado y doradito por encima.
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Sacamos y dejamos enfriar totalmente antes de tapar con papel de aluminio y guardar unas horas en la nevera.
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Para desmoldar ponemos sobre una bandeja habiendo pasado una puntilla por los bordes. Sino se despega solo, podemos calentar un poco con un soplete por encima.
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Podemos acompañar con nata o helado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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