Fideos orientales agridulces con tofu
Fideos orientales agridulces con tofu
Paso a paso
- 1
Lo primero es prensar el medio bloque de tofu. Lo cortamos en lonchas y las envolvemos en papel de cocina. Apretamos bien para que de desprendan del líquido. También sirve ponerles encima peso, pero tardas un rato.
- 2
Picamos los ajos muy finos y ponemos en 1 bol el aceite de oliva, los ajitos, el perejil y el tofu cortado en cuadraditos. Mezclamos y dejamos macerar media hora al menos.
- 3
Troceamos la cebolla y la zanahoria en tiras. Echamos un chorro de aceite de sésamo en un wok y echamos las verduras troceadas.
- 4
Cortamos la col en tiras y echamos en el wok, rehogando todo junto.
- 5
Mientras tanto, vamos cociendo los fideos en abundante agua con sal hirviendo. Seguiremos las instrucciones del paquete. Los fideos finos suelen tardar unos 3-4 minutos en cocer.
- 6
Escurrimos los fideos y los reservamos.
- 7
Mientras tanto, vamos rehogando bien las verduras en el wok. Echamos el tofu marinado y escurrido. Añadimos un chorro de salsa de soja.
- 8
Echamos los fideos e integramos bien todo. Empezaremos a añadir la salsa agridulce al gusto. En mi caso, abundante.
- 9
Mezclamos bien todo y añadimos un poquito de agua para que no se pegue y vamos probando para que no quede soso. En ese caso, añadir más salsa de soja o agridulce, según prefiramos. Servir.
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