Timbal de espinacas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta, forma parte del recetario de la cocina vasca.

Timbal de espinacas

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 500 grespinacas frescas
  2. 3huevos
  3. 30 grmantequilla
  4. 70 grqueso rallado (preferiblemente parmesano)
  5. 4 rebanadaspan de molde
  6. Aceite de oliva
  7. Sal y pimienta molida

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar las espinacas y escaldarlas en agua y sal, al primer hervor retirarlas del fuego y colarlas, escurrirlas bién, exprimiendolas un poco, cortarlas muy finas y tamizarlas.

  2. 2

    Mezclar el queso rallado con las tres yemas de huevo, derretir la mantequilla y agregarla también, salpimentar.

  3. 3

    Añadir esa mezcla a las espinacas y revolver bién, montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con las espinacas

  4. 4

    Mezclar cuidadosamente para evitar que bajen las claras, untar con mantequilla un molde alto y de paredes finas, también podeis hacerlo en flaneras

  5. 5

    Poner la mezcla que hemos hecho dentro del molde, cocer en el horno a 200º.

  6. 6

    Mientras cortar las rebanadas de pan en triangulos, freirlas y poner en papel absorbente y cuando esté cocido el timbal, sacar del horno.

  7. 7

    Darle la vuelta, como si fuera un flan, servir caliente y acompañado del pan frito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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