Timbal de espinacas y alcachofas con crujiente de jamón

Limpiamos las espinacas, quitando un poco del tallito, las ponemos en una cazuela con abundante agua, aceite y un poco de sal de 15 a 20 minutos, escurrimos muy bien una vez ya tiernas, reservamos.

Limpiamos las alcachofas dejando solo el corazón, ponemos otra cazuela con abundante agua un poco de sal y aceite con una rodaja de limón.

Cuando estén tiernas pasados unos 15 minutos minutos, las escurrimos bien y las pasamos por un poco de harina y las freímos, las reservamos.

En una sartén echamos un poco de aceite que cubra el fondo y un diente de ajo picado y lo revolvemos con las espinacas las colocamos en un plato y encima ponemos las alcachofas y lo espolvoreamos con el crujiente de jamón.

Si se nos queda frío, con el horno precalentado le damos un toque de calor.