Espaguetis a la carbonara

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hacemos el sofrito del ajo y la cebolla.

Mientras en una olla llena de agua hasta la mitad, con un chorrito de aceite y sal, la dejamos hervir y añadimos la pasta.

Dejamos que se haga la pasta unos 12- 15 minutos a fuego alto.

En la sartén, añadimos: el bacon y los champiñones, salpimentamos la gusto.

Dejamos que se hagan bien, que no queden crudos.

Una vez la pasta esté lista, la escurrimos en un colador y la añadimos a la sartén.

Es el momento de poner en un plato hondo o cuenco la mezcla de 1 huevo batido, la nata líquida y el queso roquefort y remover, para lograr mezclar los sabores.

Para finalizar antes de servir añadimos, una pizca de orégano y el queso rallado. (podemos servirlo así o gratinarlo un poco en el horno, en modo gratinado).