Lavar y cepillar las manzanas. Forrar las planchas de la deshidratadora o la placa de horno con papel de hornear. Quitar el corazón de las manzanas de forma que quede un hueco en el centro. Para esta operación es mejor hacer con un aparato especial para ello, no es nada caro. Si no lo tenéis utilizad un cuchillo muy afilado y alargado.

Mezclar en un cuenco el zumo y el sirope. Cortar las manzanas en rodajas finas, no pelar. Yo uso una mandolina porque es lo más fácil y rápida, pero con un cuchillo afilado también quedará bien. En un cuenco poner un poco de canela y encima una capa de manzanas. Pincelar con una mezcla de sirope con el limón y espolvorear con más canela.

Y seguir así hasta terminar con todas las rodajas de manzana. Dejar 30´y colocar en las planchas de la máquina o de horno. Secar como se indica en las instrucciones de la máquina. Deberán quedar muy secas. Si lo hacéis con horno ponerlas a 55ºC y darles vuelta de vez en cuando.