Manzanas caramelizadas con oporto y bayas con crema de canela

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un postre realmente estupendo que se puede comer templado o frío, solo, con crema o helado.
Para hacerlo utilicé unas manzanas dulces y jugosas. Pero podéis utilizar las que más os gusten, o tengáis en casa.
Reconozco que no me gustan las manzanas ácidas, ni para consumir frescas ni para cocinar. Prefiero las rojas o rosas y dulces.

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Ingredientes

35 minutos
6 raciones
  1. 6u 8 manzanas
  2. 3 cucharadasazúcar rubia
  3. 1 cucharadacanela molida
  4. Unasbayas de enebro
  5. 2clavos de olor
  6. 1 ramitaromero fresco
  7. 40 grsmantequilla
  8. 1 vasovino dulce
  9. 200 grsnata para montar
  10. 1 cucharadaazúcar glas
  11. 1 cucharadacanela molida
  12. 1limón, rallada

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Lavar y pelar las manzanas. Quitar el corazón y trocear en gajos no muy finos. Preparar todos los ingredientes. A media que cortamos la fruta regar con unas pocas gotas de limón para que no se oxiden.

  2. 2

    Derretir la mantequilla en un wok y poner las manzanas. Añadir el azúcar, la canela, las bayas, el clavo, el romero y el vino. Cocer hasta que las manzanas estén blandas pero enteras. Para preparar la crema batir la nata con el azúcar glas, la canela y la ralladura de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Qué callada tenías esta receta! Me encanta Cuqui... 😋😋😋😋 súper postre

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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