Yogurt natural casero

Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga

Muchos hemos hecho yogures en las famosas yogurteras que tenían siete vasos. Pero esos vasos se me quedaban pequeños.
Ya no lo hago así. Desde hace años lo hago como describo a continuación. La foto de portada es de 2011.
#ElGordoDeCookpad!! #fiestassaludables

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Ingredientes

5 min. más 6 h.
  1. 1 litroleche de vaca o de cabra, si la leche no es buena no hace buen yogur
  2. 3 cucharadas grandesyogur de lo que hiciste en casa o comprado. Yo empiezo con un yogur ecológico que viene en tarro de cristal
  3. 1 tarrocristal grande o una ensaladera

Paso a paso

5 min. más 6 h.
  1. 1

    Templar la leche. Si estuviera fría tardaría mucho en hacerse. Si está tan caliente que mate las levaduras del yogur, ya no se haría. Así que templada. No me preguntes los grados porque yo calculo con las manos.

  2. 2

    Se pone el yogur en el tarro o ensaladera, se añade un poco de leche, se revuelve bien, se añade el resto de la leche, se revuelve bien.
    Últimamente meto la batidora para que se mezcle bien.

  3. 3

    Se cierra el tarro o se tapa la ensaladera con un plástico de cocina y se pone encima del radiador de la calefacción. Depende de lo caliente que esté el radiador pondrías una tabla encima y el tarro encima de la tabla tapado con un paño de cocina. Si el radiador no es muy caliente puedes no poner la tabla pero poner también el paño debajo del tarro para que no pegue directamente en el radiador.

  4. 4

    Cuando hayan pasado unas seis horas miras a ver cómo está. Si está cuajado, lo retiras y dejas enfriar. Luego lo meterás en el frigorífico. Si todavía no está, pues esperas más tiempo.

  5. 5

    En verano lo pongo así tapado al sol y también se hace.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Ten cuidado, si lo sometes a demasiado calor, matas las levaduras y empieza a separarse el suero. Lo ideal es acertar con el tiempo justo sin pasarse de calor.

Escrita por

Enrique Soto
Enrique Soto @enriquesoto
Astorga
Me encanta cocinar, y muchas otras cosas, pero cocinar me parece una actividad tan reconfortante como comer un manjar.Visita mi blog: http://enriquesoto.blogspot.com
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