Pastel de espárragos y jamón
Espero que os guste este pastel de espárragos con jamón york; le he añadido unas acelgas que me habían sobrado de ayer y han quedado muy buenas con los demás ingredientes.
Pastel de espárragos y jamón
Espero que os guste este pastel de espárragos con jamón york; le he añadido unas acelgas que me habían sobrado de ayer y han quedado muy buenas con los demás ingredientes.
Paso a paso
- 1
Cocer las acelgas unos diez minutos , escurrirlas muy bien.
- 2
Sacar los espárragos del bote y ponerlos a escurrir, una vez escurridos ponerlos en papel de cocina para que absorba el agua.
- 3
En una sartén poner la cucharada de mantequilla y sofreír el puerro cortado en trozos, añadir las acelgas y seguir sofriéndolas.
- 4
Cortar los espárragos en trozos dejando unas cuantas puntas para decorar el pastel. poner la mitad de los trozos de espárrago en la sartén y el resto reservarlos. Añadir el jamón york cortado menos una loncha reservarla. Añadir el queso rallado.
- 5
Añadir la nata y dejar reducir cinco minutos. En el vaso de la batidora, poner la mitad de la preparación de la sartén y triturarlo. Volver a ponerlo en la sartén con el resto.
- 6
Batir los huevos y añadirlos a la sartén, apagar el fuego. Removerlo todo y repartirlo bien.
- 7
Untar un molde de cake con mantequilla y poner la mitad de la preparación. Añadir el resto de espárragos cortados, poner el resto de la preparación y por último poner la loncha de jamón troceada y removerla un poco para que no quede fuera de la preparación.
- 8
Meterlo en el horno precalentado a 180º al baño maría, estará cocido cuando pinchéis con un palillo y salga seco. Desenmoldar, cubrir con mayonesa al gusto y decorar con las puntas de espárrago.
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