Pastel de berenjena blanca, carne y jamón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ayer volví a ver en la verduleria, las berenjenas blancas y compré una . He hecho este pastel, le he añadido la carne de unas salchichas de ternera y un poco de jamón serrano en trocitos.
Está buenisimo y un sabor muy fino. A los niños, les va a encantar

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 1berenjena blanca ó la que compreis (pesaba 300 gramos)
  2. 150 grcarne picada (de la que más os guste)
  3. Unoscuantos taquitos de jamón ó trozos picados
  4. 1/2cebolla pequeña (yo)
  5. 1 trocitopuerro
  6. 2huevos
  7. 200 ml.nata de cocina
  8. Sal
  9. Aceite de oliva
  10. 1poco de margarina ó mantequilla

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lavar la berenjena, cortarla en trozos no demasiados grandes. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la berenjena cortada.

  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana , el trozo de puerro y añadirlos a la sartén. Rehogarlo todo junto sazonar y tapar la sartén, dejando que se cuezan las verduras a fuego medio; ir removiendolo para que no se queme. Añadir la carne y el jamón picado.

  3. 3

    Cuando veais que la berenjena, ya está tierna, añadis la nata y la dejais reducir un poco. Yo he sacado una parte de las verduras y las he triturado en la batidora y después la he vuelto a incorporar a la sartén.

  4. 4

    Seguidamente batís los huevos y los añadis al preparado de la sartén, retirando la sartén del fuego.

  5. 5

    El horno lo habremos precalentado a 200º . Untar un molde para horno con mantequilla ó margarina y poner la preparación (si quereis lo podeis hacer al baño maria) a mi me gusta más así.

  6. 6

    Meter el molde en el horno y bajar la temperatura a 180º , dejar que se cueza hasta que veais que está dorado, Entonces pinchar con un palillo y si sale seco és que está cocido. No estará hasta que no pasen unos 45 minutos.

  7. 7

    Una vez esté sacarlo del molde, dejarlo enfriar un poco y emplatar. Decorar al gusto y si quereis lo podeis acompañar de alguna salsa que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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