Pastel de champiñones y calabacín con jamón
Pastel de champiñones muy bueno y gustoso, lleva también calabacin, unas cuantas judias verdes cocidas y jamón ibérico frito, además de otros ingredientes. Se puede comer como primer plato, como entrante o como plato único ya que al llevar huevos, jamón y queso lleva bastantes proteinas.
Pastel de champiñones y calabacín con jamón
Pastel de champiñones muy bueno y gustoso, lleva también calabacin, unas cuantas judias verdes cocidas y jamón ibérico frito, además de otros ingredientes. Se puede comer como primer plato, como entrante o como plato único ya que al llevar huevos, jamón y queso lleva bastantes proteinas.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar el calabacin en trozos, poner los trozos en un recipiente para microondas. Agregar un chorrito de aceite, sal y un poco de pimienta.
- 2
Cocer en el microondas 5 minutos, sacar y reservar. Cortar los champiñones, poner un poco de aceite en una sarten y saltearlos, salpimentar a discreción.
- 3
Trocear el jamón y en una sarten sin aceite freirlo hasta que esté transparente. Unificar el calabacin con los champiñones y el jamón. Si se quieren poner las judias se ponen también.
- 4
A continuación agregar el queso, mezclar hasta que se deshaga. Seguidamente añadir el caldo vegetal y dejar evaporar. Incorporar la nata o leche y reducir. Retirar la sarten del fuego.
- 5
Batir los huevos, mezclar la mitad con las verduras. Untar un molde con mantequilla o margarina, verter la preparación y el resto de huevo por encima.
- 6
Meter en el horno previamente calentado a 180º y hornear unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Dejar enfriar antes de desmoldar.
- 7
Se puede acompañar de alguna salsa de vuestra preferencia o con carnes o pescados.
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