Sombrero de queso de cabra sobre peras caramelizadas
Tras mi paso por Paris donde es común ver en las terracitas disfrutar a la gente de las ensaladas coronadas con queso, esta es una receta invertida de esa ensalada de un restaurante más chic y que me hizo pensar que las ensaladas que vemos en las terracitas llevan los tres ingredientes: variedad de ensalada, fruta y queso de Cabra. En el blog de samanthavallejonajera encontré una ensalada de estas características #mirecetario #1receta1arbol
Sombrero de queso de cabra sobre peras caramelizadas
Tras mi paso por Paris donde es común ver en las terracitas disfrutar a la gente de las ensaladas coronadas con queso, esta es una receta invertida de esa ensalada de un restaurante más chic y que me hizo pensar que las ensaladas que vemos en las terracitas llevan los tres ingredientes: variedad de ensalada, fruta y queso de Cabra. En el blog de samanthavallejonajera encontré una ensalada de estas características #mirecetario #1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°. Cortar las peras en láminas y luego por la mitad.
- 2
En una sartén antiadherente con la mantequilla dorar las láminas de las peras durante 5 minutos. Caramelizan al soltar su propio azúcar. Colocar las láminas en los platos en forma de abanico.
- 3
En una bandeja de horno cubierta de papel vegetal especial para horno colocar los 4 quesos y meter durante 10 minutos. Se puede hacer también con rodajas de rulo de cabra, aunque el sabor es bastante más salado y no quedará con la forma de sombrerito.
- 4
Con una pala de cocina, sacar del horno los quesos y colocar encima de las láminas de pera. Decorar con tomillo y canónigos. También se puede servir el conjunto sobre una cama de canónigos aderezados con una vinagreta. La mezcla resulta muy atractiva y elegante.
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