Ensalada de peras caramelizadas con queso azul

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta es una ensalada muy sencilla pero a la vez sofisticada que encarna el equilibrio de sabores, texturas y frescura.  Combina peras dulces y jugosas, queso azul picante y nueces crujientes, con un aderezo de crema balsámica que potencia su sabor y la convierte en un plato elegante de cinco estrellas! #todomuyfestivo 

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Ingredientes

15min
4 raciones
  1. 3peras maduras y firmes
  2. 20 gmantequilla
  3. 30 gmiel
  4. 100 grúcula
  5. 30 gnueces troceadas
  6. 100 gqueso azul
  7. Crema de aceto balsámico
  8. Pimienta negra recién molida

Paso a paso

15min
  1. 1

    Lava muy bien las peras y córtalas en finas rodajas. Si prefieres puedes retirarle la piel. En una sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las rodajas. Deja que doren por cada lado aproximadamente por 5 min.

  2. 2

    Incorpora la miel y sigue cocinando por 2 minutos más hasta que caramelicen. Retira las peras con cuidado y colócalas en una bandeja. En el centro coloca la rúcula.

  3. 3

    Desmenuza el queso azul y añádelo encima de las peras junto con unas gotas de la crema de aceto balsámico y la pimienta negra. Sirve inmediatamente.

  4. 4

    🧑‍🍳 Opta por usar peras firmes y maduras.
    🧑‍🍳 El queso azul proporciona un sabor contrastante y atrevido, pero en su lugar puedes usar el Gorgonzola que te ofrece un perfil más cremoso y suave.
    🧑‍🍳 También queda genial con nueces pecanas o piñones tostados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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