Pastel de berenjena relleno de jamón y queso con crujiente cereal

Laura JB
Laura JB @laurajb73

Pastel de berenjena relleno de jamón y queso con crujiente cereal

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Ingredientes

  1. Aceite de oliva virgen extra
  2. 4huevos
  3. 200 gramos copos de maíz
  4. 500 gramosberenjena pelada y cortada en rodajas
  5. 9 lonchasjamón cocido
  6. Sal
  7. 6 lonchasqueso
  8. 100 mlleche
  9. 50 mlbechamel

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cortar en rodajas de 1 cm las berenjenas seguidamente extender sobre la superficie de trabajo y espolvorear con sal.

  2. 2

    Triturar el maíz con mortero. Si disponemos de Thermomix poner 5 segundos / velocidad 7. Reservar

  3. 3

    Batir los huevos con la sal la leche en Thermomix hacemos 1 minuto / velocidad 4. Mezclar con el maíz.

  4. 4

    Ponemos ahora una loncha de jamón y otra de queso sobre la berenjena y cerramos con otra rodaja

  5. 5

    Poner las rodajas de berenjena rellenas en la bandeja del horno esparcir la mezcla de maíz y huevo y tirar la bechamel por encima, precalentar el horno a 180º y seguidamente horneamos ala misma temperatura durante 35 -40 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Laura JB
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