Pastel de berenjenas con jamón y queso

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es un pastel compuesto por capas de diferentes ingredientes condimentados ya cocidos y cubiertos con una salsa de nata y huevo.
Sencillo pero completo.
Los ingredientes que utilicé son una mera guía, porque cada uno puede prepararlo con los alimentos que tenga en caso, o que le gusten.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2berenjenas medianas
  2. 150 grsbrécol cocido
  3. 200 grsqueso en lonchas
  4. 200 grspavo cocido en lonchas
  5. 100 grsqueso Parmesano en polvo
  6. 1 tazasalsa de tomate
  7. 2huevos
  8. 2huevos cocidos
  9. 150 mlnata para cocinar
  10. 3 cucharadaspan rallado
  11. Sal y pimienta negra molida
  12. Aceite OVE
  13. Albahaca seca
  14. Orégano seco
  15. Escamas de pimentón

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Salar y dejar 30´en un colador. Escurrir y secar con papel de cocina. Asar con 1 gotita de aceite. Reservar. Pincelar una fuente con aceite y colocar una capa de berenjena. Untar con salsa. Espolvorear con albahaca y orégano. Cubrir con jamón, queso y otra capa de berenjenas.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso Foto del paso 1 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso Foto del paso 1 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso
  2. 2

    Untar con salsa de tomate y espolvorear con queso Parmesano. Cortar los huevos duros en rodajas y poner encima. Acabar con el brécol bien escurrido. Batir los 2 huevos frescos con la nata. Salpimentar y verter en el pastel.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso Foto del paso 2 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso Foto del paso 2 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso
  3. 3

    Mezclar el resto del queso molido con el pan rallado. Espolvorear el pastel y llevar a horno precalentado a 190ºC durante unos 25´ o hasta que el pastel esté cuajado y dorado.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso Foto del paso 3 de la receta: Pastel de berenjenas con jamón y queso

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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