Olives mortés als dos gustos

Un paté delicioso con pan tostado o para condimentar platos, se prepara con olivas negras maduras y molidas, aceite de oliva, sal y pimienta, conservando así el intenso sabor y aroma de las aceitunas, se la llama también “Caviar vegetal”.

Un aperitivo necesario en todos los hogares con el mejor sabor mediterráneo.

#dominó A las niñas y el peque les encantan las aceitunas y buscando recetas con este ingrediente tan nuestro recordamos esta receta

ACEITUNAS GORDALES RELLENAS DE MELVA EN SALAZON, SOBRE CAMA DE TOMATES MARINADOS.Esta receta no la vais a poder hacer, porque necesitariais la melva en salazon y eso es imposible de conseguir, a no ser que algún@s de vosotr@s las hubiese echo cuan publique como hacerlas. La podéis hacer con anchoas en conservas o salmón ahumado y otros tipos de salazones que hay en el mercado, porque envasados son articulados gourmet y cuestan un hojo de la cara.

Pimientos rojos y entreverados gordos, asados, y despues macerados con aceite de oliva Virgen extra, así los podemos conservar mucho tiempo en taper o tarros. Los podemos usar en infinidad de preparaciones, en tapas, pinchos, ensaladas, etc... con ajos estan deliciosos, con comino, orégano, y cantidad de hiervas, los tendremos siempre a mano para cualquier preparación.

Pimientos rojos cuadrados ecológicos asados y macerados con hierbas, aceitunas moradas tipicas de la región de Murcia, y aceite de oliva Virgen, deliciosos solos como tapa o pincho e ideales para ensaladas o entrantes.

Cuando preparo albóndigas, suelo preparar en cantidad y las que me sobran, congelarlas en tarrinas donde nos traen los restaurantes chinos nuestro pedido, que van de muerte para guardar cosas en el congelador.En esta ocasión, he rescatado del congelador una de estas tarrinas, para realizar unas albóndigas con tomate rápidas y fáciles.

Uno de los ingredientes de esta receta son las anchoas en salmuera. Me parece importante saber que la mayoría de las anchoas en conserva, pasan primero por el proceso de salmuerizado o salazón para ser envasadas finalmente en aceite. Encontré en la pescadería las anchoas en salmuera antes de su envasado en aceite y son las que utilicé, pero también se pueden utilizar las otras. #abc

Un delicioso paté vegetal para acompañar carnes, pescados o untar, simplemente en el pan.

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.También puede llevar ajo, hierbas diversas como romero y tomillo, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy.Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra), puede hacerse con aceitunas negras como en éste caso o verdes.Es un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas, también puede usarse como condimento de filetes o verduras.

Para los días de sol que apetece tomar el aperitivo en la terraza. Fácil de preparar, distinto y lleno de sabor.

Aquí estoy yo con mis recetas raras, pero ricas; ya veréis como os gustarán. Yo la primera vez que las preparé era muy reacia, pues soy una persona a la que le gustan mucho los colores, y este plato, pues de color poco porque es más bien blanco. Ahora, cuando las probé, me olvidé del color.

Cenar ligero es una sabia decisión!! Pero cada uno a su gusto!! Aquí hay dos propuestas ricas y sencillas.#yococinoencasa#delantaldorado#cocinaequipocookpad

De vez en cuando me gusta hacer este paté vegetal, muy sencillo y riquísimo. Perfecto como tentempié, untado en pan tostado o con crudites vegetales. Otras recetas del llamado tapenade llevan alcaparras, anchoas... Pero yo siempre lo hago así de sencillo, si no lo habéis probado animaros y me contáis.#mirecetario #realfood

Una receta perfecta para hacer un buen picoteo con tostas de pan donde predomina el sabor de las aceitunas negras. ¡A mí no me ha durado nada!

Un equilibrio perfecto de ingredientes frescos y aceitunas maduras y deliciosas crean la obra maestra culinaria conocida como tapenade de aceitunas negras. La riqueza de sabores que aportan las aceitunas negras, que van de lo salado a lo ligeramente amargo, crean un atractivo contraste. El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y suavidad.#singluten #aperitivo #tapenade

Estas aceitunas, son aceitunas árabes. Son aceitunas encurtidas, en vez de las que tenemos en España, que son ya aliñadas o en fracos que ya vienen tratadas tambin. Estas árabes, son en salmuera y luego las coservan en una especie de aceite y admiten que las puedas aliñarlas a tu gusto... las podéis hacer, con aceitunas que venden agranel en los mercados, siempre que no estén aliñadas y si lo están, las Enjuagamos bien y listo.

Un picoteo sencillo y muy típico para tomar con el aperitivo.

Esto a sido una prueba. Tenia guardado aceite con ajo y perejil de una conserva casera que hice. Este tipo de aceite va bien para saltear unos ajos tierno y freír huevos.

En enta receta, he querido destacar el sabor salado de las anchoas y el amargor de las olivas verdes aliñadas y amargas.

Ideal para comer con bruschetta o panPruébalo en fin de año y sorprende a tus amigos 😀

Pimientos morrones e italiano con cebolla y olivas negras sobre una fina masa casera, saborizada, crujiente y doradita.

Receta realizada con aceitunas recogidas en Arahal. La aceituna es el fruto del Olivo y España es el primer productor mundial de las mismas. Tiene un aporte calórico de 167 calorías por cada 100 gramos y entre sus principales propiedades están la de favorecer la digestión, son antioxidantes, facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares

La Provenza es uno de los lugares más bonitos que he tenido la suerte de conocer… y, entre porticones azules, casas de piedra, baños en el río, gente majísima, flores y plantas decorando las callejuelas, cerámica pa perderse y la comida… volvería cada verano, si pudiera :))En cuanto a comida, siempre recordaré una tapenade que comí en Salernes… probé muchas pero, ¡¡como esa, ninguna!!La tapenade es similar a la olivada. Puede hacerse con aceitunas verdes, negras, o con una mezcla de los dos tipos. Personalmente, la prefiero de aceitunas verdes, porque la encuentro más delicada y debo decir que siempre que la hago para alguna cena, el tarrito acaba limpio limpio 🙂En fin… ahí va mi intento de réplica de la tapenade de Salernes.#mundo #tapenade #cocinafrancesa #olivada

El proceso de deshidratación de los alimentos en la cultura mediterránea se remonta a siglos atrás, la conservación por deshidratación es muy eficaz ya que se pierde el 90% del peso de la pieza pero mantiene casi todas sus propiedades nutricionales así como el sabor, y se conserva durante mucho tiempo en óptimas condiciones. En muchos pueblos es típico ver colgados los pimientos rojos secándose al sol.

El hojaldre es uno de los entrantes que más nos gusta en casa. Tengo muchas recetas publicadas de hojaldre y unas cuantas para publicar.Me gusta probar rellenos nuevos, aunque los individuales de jamón y queso son los que más gustan.

Para mi receta anterior tenía que usar tapenade y como no lo pude encontrar busqué en internet como hacerla, pues resulta que es mucho más fácil de lo que pensaba y la verdad es que (a mi parecer) queda más rica que la comprada jajajaja

Es una salsa típica de Cataluña llamada romesco o salsa de calçots y se come principalmente para los calçots, que son una cebolletas que vienen sucias de tierra pero se limpian, pues se hacen a la brasa y se tienen que quemar para luego tirar de lo quemado hacia abajo quedando el calçot limpio y mojarlo en la salsa. También se hace en el horno pero mejor en la montaña con los amigos que es más divertido o también se hacen rebozados. Mirar la receta de Esther [calçots rebozados Esther] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27229-calcots-rebozados-esther) o también esta salsa simplemente con una tostada está riquísima o también es ideal para [la ensalada catalana xato] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14567-ensalada-catalana-xato) o para el [rape al romesco] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11203-rape-al-romesco-montse) añadiéndole fumet

Receta griega de aceitunas.

Un delicioso Paté, hecho con aceitunas negras, recomiendo las de Aragón y las de Mallorca.