Roscón de claras al cacao

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Me sobraron las claras de hacer la crema catalana y con otros ingredientes más he hecho este roscón.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 5claras de huevo
  2. 150 grharina de fuerza
  3. 150 grazúcar moreno
  4. 100 grcacao en polvo
  5. 200 ml.leche entera
  6. 4 cdasaceite de oliva 0.4º
  7. 1 cdtssemillas de anís ó licor
  8. La ralladura de una naranja
  9. 1 cdalevadura Royal
  10. Margarina para engrasar el molde
  11. Opcional azúcar glass
  12. Opcional virutas de chocolate
  13. Opcional perlas de chocolate

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir las claras a punto de nieve, sin que lleguen a estar duras. Añadir el azúcar poco a poco y ir batiendo con las varillas.

  2. 2

    Una vez se ha puesto todo el azúcar, se va añadiendo el cacao y se va batiendo con las varillas, (queda una estupenda mousse de chocolate).

  3. 3

    En un bol poner la harina y la levadura, añadir la leche poco a poco y seguidamente el aceite, la ralladura de naranja y las semillas de anís ó licor de anís. Mezclarlo todo bien que quede una masa homogénea.

  4. 4

    Incorporar las claras con el cacao poco a poco con movimientos envolventes, hasta poner toda la preparación. Mezclarlo todo bien.

  5. 5

    Engrasar un molde en forma de rosca y verter la preparación en él. Meter en el horno precalentado a 200º. Al meter el molde en el horno, bajar la temperatura a 170º.

  6. 6

    Dejarlo cocer durante 30 minutos, pasado ese tiempo, abrir el horno y pinchar el roscón con un palillo para ver si está cocido.

  7. 7

    Dejar enfriar sobre rejilla ( si el molde es de silicona, sacar el roscón lo antes posible porque el molde lo hace sudar).

  8. 8

    Lo he decorado con azúcar glass, virutas de chocolate y unas perlas de chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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