Roscón relleno de nata

Ponemos la harina en un bol grande, añadimos un pizco de sal, los huevos, leche, azúcar, el limón rallado, ron, vainilla, agua de azahar, y la levadura desmenuzada, mezclamos todo bien, y cuando no se pegue en el bol ponemos en la mesa y amasamos 10 minutos

Estiramos la masa con las manos y ponemos la mantequilla muy fría en pedazos repartida por la masa

Mezclamos bien y amasamos, quedará muy pegajosa pero a medida que vamos amasando se va quedando fina y dejará de pegarse, este es el punto de que tenemos la masa lista

Ponemos en el bol tapamos con un paño, dejamos reposar 2 horas en lugar sin corriente

Pasado el tiempo sacamos la masa, aplastamos con las manos para sacar el aire

Cortamos la masa en dos partes, redondeados un poco, hacemos con los dedos un agujero en el centro y hacemos el roscón dando vueltas en el aire hasta dejarlo a nuestro gusto

Hacemos lo mismo con la otra parte de masa

Ponemos en la bandeja de horno una lámina de papel, ponemos los roscones, pintamos con huevo batido y dejamos en el mismo horno frío otras dos horas

Pasado el tiempo los decoramos con azúcar perlado y frutas escarchadas, a gusto de cada uno

Ponemos el horno a 180° parte de arriba y abajo unos 20 minutos

Sacamos y dejamos enfriar, batimos la nata con un poco de azúcar, rellenamos el roscon