Roscón de reyes especial con relleno de chantilly

Inspirado en el roscón de.
Muñoz
Roscón de reyes especial con relleno de chantilly
Inspirado en el roscón de.
Muñoz
Paso a paso
- 1
Amasar todos los ingredientes de la masa sin la mantequilla. Cuando la masa se despega se va incorporando la mantequilla en 4 trozos, esperando que se incorpore cada uno a la masa
- 2
Amasar hasta que la masa se despegue completamente y quede uniforme y elástica (tarda una hora más o menos)
- 3
Tapar y dejar reposar 5 horas
- 4
Formar el roscón estirando la masa en forma de cilindro y luego formando el anillo juntando los bordes. En la foto se ven dos roscones.
- 5
Dejar reposar toda la noche (12 horas)
- 6
Pintar el roscón con un huevo batido y adornar con la naranja confitada y las migas de azúcar glass húmedo
- 7
Hornear a 180 grados hasta que se dore
- 8
Para hacer el chantilly del relleno batir la nata muy fría con batidor de varillas
- 9
Triturar las fambruesas y el zumo de las dos guayabas, colar y eliminar las semillas del todo
- 10
Cuando el chantilly empieza a coger consistencia incorporar el azúcar glass, la vaina de vainilla y el triturado de frambuesas y guayabas, con cuidado de no pasarse de batido
- 11
Cortar el roscón y rellenar con el chantilly
- 12
Para los adornos en frío preparar galleta de mantequilla (se pueden comprar ya hechas) y picar en mortero para conseguir migas
- 13
Volver a montar el roscón y adornar con azúcar glass, ralladura de lima, fresas y frambuesas deshidratadas pulverizadas
- 14
Así ha quedado
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Roscón de reyes
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Roscón de reyes
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Roscón de reyes
Roscón de reyes sin mantequilla. Exquisito!!! Receta de Andrea recetas(YouTube) con algunas variaciones.Con esta receta salen dos roscones medianos.#dominó #revistacookpad Mariu. recetas_mariu Instagram
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