Roscón sin gluten con chocolate

Chachi-Tarta
Chachi-Tarta @cook_1140987
España

Los celíacos ya podemos celebrar el día de Reyes como tiene que ser, preparando este roscón con ingredientes 100% libres de gluten y mucho mucho CHO-CO-LAAA-TEEEE :-D

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=HNCWgO5HDO4

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Ingredientes

360 minutos
8 raciones
  1. 200 grharina panificable sin gluten de la marca PROCELI
  2. 50 grmargarina
  3. 50 grazúcar glacé
  4. 50 mlleche
  5. 2huevos
  6. 15 grlevadura seca de panadería (marca MAIZENA - sin gluten)
  7. 1 cucharadaalmidón dulce de mandioca YOKI (sin gluten)
  8. 1 copitaron (opcional)
  9. 2 cucharadascacao en polvo (marca VALOR - sin gluten)
  10. cubitosalmendra laminada y en
  11. nata líquida para montar
  12. 1 cucharadaazúcar granulada
  13. cerezas escarchadas
  14. fideos de chocolate para decorar

Paso a paso

360 minutos
  1. 1

    Preparara la masa tamizando la harina junto con 1 cucharada de cacao en polvo, el almidón de mandioca y el azúcar glacé, una vez tamizadas incorpora la margarina, la levadura, los huevos (reserva un poco para pintar) y la leche; amasa hasta que se forme una mezcla pastosa y muy elástica.

  2. 2

    Una vez formada la masa, úntate bien las manos de aceite y forma una bola completamente lisa, por el centro incrusta tus dedos y gira sobre su mismo eje para agujerear y dar la forma de roscón y deja que repose durante unas 3 horas como mínimo tapado con film en un sitio cálido y sin corrientes de aire, por ejemplo el horno apagado.

  3. 3

    Al cabo de 3 horas o mas, verás como ha incrementado su tamaño, procede a untar toda la superficie con abundante huevo batido, espolvorea almendra laminada y en cubitos para que se adhiera y hornea a 180 grados durante media hora (horno precalentado).

  4. 4

    Retirado del horno y estando ya frío, monta la nata mezclada con el azúcar y 1 cucharada de cacao en polvo, procede a rellenar el roscón y a decorar por la superficie si te apetece.

  5. 5

    Para rematar, coloca unas cerezas escarchadas y espolvorea fideos de colores para decorar... y listo!, ya puedes recibir a los Reyes como tiene que ser :-D

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Comentarios (2)

Mayka Martin
Mayka Martin @Mayka82
Se puede sustituir la mandioca? O es obligatorio. No se que función tiene. Gracias

Escrita por

Chachi-Tarta
Chachi-Tarta @cook_1140987
España
Me encanta la cocina sobretodo las cosas dulces y a pesar de tener muchas intolerancias alimentarias nunca dejo de disfrutar de un buen postre ;-) .... te invito a que visites mi página web http://www.chachitarta.com y te suscribas a mi canal de youtube https://www.youtube.com/chachitarta sígueme en facebook y twitter @chachitarta
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