Ensalada de salmón fresco marinado y mozzarella de búfala
carme castillo @carmecastillo
Una ensalada que es un plato único para cenar. El salmón está marinado con zumo de naranja, eneldo, hierbas aromáticas orientales, también lleva sésamo y miel. La mozzarella de bufalá, le dá un toque fresco.
Ensalada de salmón fresco marinado y mozzarella de búfala
Una ensalada que es un plato único para cenar. El salmón está marinado con zumo de naranja, eneldo, hierbas aromáticas orientales, también lleva sésamo y miel. La mozzarella de bufalá, le dá un toque fresco.
Paso a paso
- 1
Lavar el salmón, ponerlo en un plato ó cuenco, sazonar, espolvorear con eneldo y hierbas aromáticas orientales. Exprimir la naranja ó mandarina (he puesto el zumo de una mandarina). Dejar macerar en la nevera una ó dos horas.
- 2
Untar una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente, poner el salmón troceado y sin espinas junto con el zumo de mandarina, dejar reducir casi todo y añadir el sésamo. Seguidamente añadir un buén chorro de miel y reducir un poco (reservar).
- 3
En una fuente ó plato, poner un fondo de lechuga variada sazonar, en el centro de la ensalada, colocar el salmón con el sésamo y la salsa de miel.
- 4
Cortar la bola de mozzarella, por la mitad y de una de las dos mitades, hacer bolas ó dados y disponer por la ensalada. Aliñar la ensalada con aceite de oliva virgen extra y un poco de miel encima del queso mozzarella.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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